Seppie pugliesi grigliate su passata di ceci con crostini allo scorzone

Filetto di rombo al lieve sentore di alici con cespuglio di porri su lastra di patate

Pesce spada ricoperto di gremolata alla limetta su purea di carote con agrumi e zenzero

Tonno pinne gialle Albacares (o rosso Bluefin) ai ferri su bastoncini di ortaggi

Pavé di salmone selvaggio sockeye
con pesto di pistacchi di Bronte su passata di patate ai pistilli di zafferano

Filetto di dentice al guazzetto di pomodori ciliegia con olive Itrana e cucunci

Tagliata su controfiletto di Angus argentino all’olio di frantoio al rosmarino
e sciroppo di aceto balsamico con cristalli di sale di Guérande e indivia belga grigliata

Chateaubriand su doppio controfiletto (ca 500g) di Angus con verdure ai ferri,
patate al forno, salsa bearnese (per 2 persone ) - prezzo a pers.

Filetto di Angus alle bacche verdi, rosa e di Sichuan con patate al forno

Filetti mignon di maiale al Madera profumato al tartufo con gratin di patate




Ulteriori arrivi giornalieri vi saranno annunciati verbalmente

Gamberi rossi di Mazara del Vallo ai ferri da 230 a 260 gr 13 euro l'etto
Granchio reale rosso della penisola russa Kamchatka al vapore 13 euro l'etto
Scamponi del Medietrraneo crudi o al vapore da 12 a 14 euro l'etto
Pesci interi per due pers. all’acqua pazza, al guazzetto, al forno o al sale: da 5 a 6 euro l'etto