SAN SILVESTRO 2011 A CASA VOSTRA

- Tartare di salmone selvaggio Sockeye alla senape di Digione con panna acida -
- Pesce spada marinato agli agrumi su valeriana con finocchi, arance e olive leccino -
- Polipetti in umido su passata di fagioli cocco bianco di Spello -
- Cappelletti di gamberi e mascarpone alla bisque di crostacei profumata all'aneto -
- Controfiletto di Angus alle bacche rosa e verdi con crocchette alle mandorle -
- Cotechino con lenticchie di Colfiorito alla salvia -
- Tiramisu' agli speculoos (biscotti delle fiandre speziati) -

- 40 euro a persona - da ritirare entro le ore 18,00 -
su prenotazione entro il 29 dicembre 075 8043433



vi ricordiamo di prenotare i vostri cioccolatini in anticipo


TABELLA DI MARCIA

TENERE IN FRIGORIFERO 4/6°C FINO A 5 MIN PRIMA DI MANGIARE - PRONTO
Pesce spada marinato agli agrumi su valeriana con finocchi, arance e olive leccino
Tartare di salmone selvaggio Sockeye alla senape di Digione con panna acida

PRERISCALDARE IL FORNO PRIMA - A 220°C - METTERE IN FORNO CA 5/6 MINUTI
Senza togliere il cartoncino alimentare
Polipetti in umido su fagioli cocco bianco di Spello

PRERISCALDARE IL FORNO PRIMA - A 220°C - METTERE IN FORNO CA 5/6 MINUTI
Cappelletti di gamberi e mascarpone alla bisque di crostacei profumata all'aneto

PRERISCALDARE IL FORNO PRIMA - A 220°C - METTERE IN FORNO DA 3/6 MINUTI
Dopo aver tolto il cartoncino alimentare
Controfiletto di Angus alle bacche rosa e verdi con crocchette alle mandorle
Senza togliere il cartoncino alimentare
Crocchette alle mandorle

PRERISCALDARE IL FORNO PRIMA - A 220°C - METTERE IN FORNO CA 4/5 MINUTI
Dopo aver tolto il cartoncino alimentare
Cotechino con lenticchie di Colfiorito alla salvia

TENERE IN FRIGORIFERO 4/6°C FINO AL MOMENTO DI MANGIARLO - PRONTO
Tiramisu' agli speculoos (biscotti delle fiandre speziati)