Mezzo-cotto di cioccolato nero Guanaya 80% di su crema alla fava di Tonka Sabbiato al cacao amaro con mousses di Ashanti 67% e pralinato con perle di biscotto croccante al cioccolato bianco Meringa alla crema pasticcera con panna con fragole Crema rovesciata prufumata con baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar su caramello mou Montebianco di marroni e Chantilly con violette cristallizzate di Tolosa Soufflé ghiacciato all'arancia e Grand Marnier con salsa al cioccolato e Florentins Tiramisù agli speculoos (biscotti delle Fiandre speziati) Cappuccino di semifreddo al caffè con spuma al mascarpone e rhum Crema bruciata ai pistacchi di Bronte con scaglie di cioccolato nero Guanaya 70% Torroncino ghiacciato su ragù di pere al miele di lavanda con sfogliette dorate Torta alle mele con cannella e Calvados su crema con uva passa e caramello Ananas al liquore di anice con cristalli di sale di Guérande e pepe Tellycherry Cioccolatini (al Kg)

7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 75