Pavé de saumon sauvage Sockeye en cro û te de pistaches de Bronte
sur purée de pommes de terre à l'infusion de safran de Cascia

Loup marin d'élevage italien en crôute de sel min 2 pers. (Pers.)

Filet de dentex en nage de câpres, tomates et olives au basilic

Steak de thon rouge, vermicelles de légumes rôtis

Gambas de Mazara del Vallo au Grill

Contrefilet de boeuf en tranches au gros sel de Guérande et huile d'olive extra vierge
d'Ombrie au romarin, endives grillées, sirop de vinaigre balsamique

Filet de boeuf aux poivres rose- vert e di Sichuan, pommes fondantes

Filet de porc à la sauce moutarde de Dijon pommes de terre au four effeuillées