Tortellis au potiron sautés au beurre et parmesan reggiano, moût
de vin cuit de raisins Verdeca et Blanc d'Alessano de la Vallée de l'Itria

Risotto Carnaroli à la chicorée rouge de Trévise et au vin rouge de Montefalco

Raviolis farcis aux fromages à cro û te fleurie aux fines herbes, sauce aux noix

Triangles de pâtes maison au cèpes, huile d'olive à la truffe noire d'été

Rigatoni à la burrata des Pouilles aux aubergines à la sauce tomate

Spaghetti à la Carbonara de poivrons rouges et tomme de brebis fraîche

Calamares de blé dur de Gragnano au thon frais,olives de Gaeta,
fleurs de câpres de la cooperative agricole de Pantelleria et tomates cerises

Linguine à la boutargue de muge de la cooperative des pêcheurs de Tortoli

Spaghettis aux praires et aux moules de la baie du Mont Saint Michel